Trái cây khô ngâm nước so với trái cây khô ngâm mật ong: Loại nào tốt cho sức khỏe hơn?

Trái cây khô thường được coi là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh, chúng hỗ trợ mọi thứ từ sức khỏe tim mạch và tiêu hóa đến làn da sáng mịn và khả năng miễn dịch mạnh mẽ. Ví dụ, hạnh nhân tăng cường chức năng não, quả óc chó giàu omega-3 tốt cho tim mạch và sức khỏe tinh thần, nho khô cải thiện tiêu hóa và hàm lượng sắt.

Gần đây, xu hướng ngâm hạt khô đã trở nên rất phổ biến và mọi người thường ngâm chúng trong nước hoặc mật ong để đạt được lợi ích tối đa. Nhưng câu hỏi đặt ra là, cách nào lành mạnh hơn.

Trái cây khô ngâm trong nước

Trái cây khô thường được ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng qua đêm, giúp kích hoạt enzyme, cải thiện tiêu hóa và giải phóng chất dinh dưỡng. Theo các chuyên gia, đây là phương pháp Ayurvedic truyền thống để hấp thụ tối đa, giúp tiêu hóa tốt hơn. Ngâm sẽ phá vỡ axit phytic và chất ức chế enzyme, giúp hấp thụ chất dinh dưỡng dễ dàng hơn.

Ngoài ra, ngâm trái cây khô giúp tăng cường khả dụng sinh học của chất dinh dưỡng, đặc biệt là các khoáng chất như sắt, magiê và kẽm. Ngoài ra, trái cây khô ngâm giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể và giúp da và tóc sáng mịn.

Trái cây khô ngâm mật ong

Trái cây khô ngâm trong mật ong thô làm cho chúng giàu năng lượng, ngọt tự nhiên và tăng cường khả năng miễn dịch. Mật ong hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên và tăng cường các đặc tính dược liệu của trái cây khô. Sự kết hợp này hoạt động như một chất tăng cường năng lượng và cung cấp một sự kết hợp mạnh mẽ của các chất chống oxy hóa và đặc tính kháng khuẩn.

Chuyên gia nói gì?

Chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng Sandhya Gugnani cho biết ngâm trái cây khô trong nước giúp chúng dễ tiêu hóa hơn. "Ví dụ, hạnh nhân sẽ dễ tiêu hóa hơn khi ngâm và bóc vỏ", cô cho biết. "Sự hấp thụ nước giúp trái cây khô dễ tiêu hóa hơn, giảm đầy hơi hoặc nặng bụng", cô nói thêm. Ngoài ra, trái cây khô ngâm giữ lại các chất dinh dưỡng tự nhiên mà không cần thêm đường, giúp giảm cân.

Và đối với trái cây khô ngâm trong mật ong, mật ong bổ sung đường tự nhiên, khiến đây trở thành món ăn nhẹ tuyệt vời trước khi tập luyện hoặc tăng cường năng lượng vào buổi sáng, Sandhya cho biết. Cô nói thêm: "Mật ong có đặc tính kháng khuẩn và có thể tăng cường khả năng miễn dịch".

Ayurveda nói gì?

Theo Ayurveda, ngâm trái cây khô trong nước không chỉ là xu hướng chăm sóc sức khỏe mà còn là phương pháp đã được kiểm chứng theo thời gian, phù hợp với các nguyên tắc của agni (lửa tiêu hóa) và hấp thụ chất dinh dưỡng tối ưu. Ayurveda khuyên rằng ngâm các loại hạt và hạt giống sẽ loại bỏ chất ức chế enzyme và axit phytic, nếu không có thể sẽ cản trở quá trình tiêu hóa và cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng. Sau khi ngâm, chúng trở nên nhẹ hơn (laghu) và cơ thể dễ hấp thụ hơn.

Theo Ayurveda, mật ong tự nhiên là yogavahi. Vì vậy, khi trái cây sấy khô được ngâm trong mật ong, nó không chỉ làm cho chúng ngon hơn mà còn khuếch đại lợi ích sức khỏe của chúng. Trái cây sấy khô ngâm trong mật ong có tác dụng làm ấm (ushna) và bổ dưỡng - lý tưởng để cân bằng Vata dosha, đặc biệt là trong thời tiết lạnh.

Trái cây khô ngâm nước so với mật ong

Khi nói đến sự thoải mái về tiêu hóa, khi ngâm trong nước, chúng được coi là tuyệt vời, và trong mật ong, chúng được coi là vừa phải. Thời điểm tốt nhất để tiêu thụ trái cây khô ngâm nước là vào buổi sáng, khi bụng đói. Và trái cây khô ngâm mật ong cũng có thể được tiêu thụ như một món ăn nhẹ. Trái cây khô ngâm nước có lượng calo thấp, trong khi trái cây khô ngâm mật ong có lượng calo cao hơn.

Loại nào lành mạnh hơn

Người ta nói rằng cả hai đều có ưu và nhược điểm riêng. Đối với sức khỏe hàng ngày, giải độc và tăng cường tiêu hóa, trái cây khô ngâm nước là lựa chọn hoàn hảo. Nhưng khi nói đến năng lượng, khả năng miễn dịch và hương vị tổng thể, trái cây khô ngâm mật ong là lựa chọn tốt hơn, đặc biệt là trong những tháng lạnh hơn.