Cá nục kho rệu, đậm đà, chan miếng xốt cà chua thơm ngon, đảm bảo hết vèo nồi cơm.
- Nem cua bể đầy ắp thịt, giòn rụm - Chất lượng không thể 'đỉnh' hơn!
- Bánh cuốn làm 'dã chiến' bằng bánh tráng gọn lẹ - Ăn siêu ngon!
CÁ NỤC KHO CÀ CHUA
Nguyên liệu:
- 400-500gr thịt ba chỉ
- 1kg cá nục
- 5 củ hành tím, tỏi
- 5 trái cà chua
- 2-3 trái ớt cay
- Gia vị: nước mắm, đường phèn, tiêu, muối hạt, lá chè, đường
- 75-85ml tương cà
- 2 trái dừa xiêm
Cách làm:
- 1kg cá nục làm sạch mang, bỏ ruột, thấm khô nước. Đun khoảng 500ml nước sôi nóng dội qua cá, sau đó để cá ráo hẳn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch thịt, thái bao diêm.
- Hành tím rửa sạch, để nguyên vỏ, chẻ đôi. Tỏi 1 củ to, bóc vỏ giã nhỏ.
- Xếp 1 lớp lá chè bên dưới, xếp thêm 1 nắm đầu trắng hành hoa. Xếp cá và thịt xen lẫn nhau cùng hành tỏi. Cho thêm 2-3 trái ớt cay để khử tanh thêm.
- Ướp cùng khoảng 8 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1-1,5 muỗng canh đường phèn, 3-4 muỗng café hạt tiêu, 1 muỗng canh muối hạt. Ướp 30 phút-1 tiếng.
- Cho nồi lên bếp, đun to lửa tới lúc sôi bùng thì giảm lửa, đun tiếp tới lúc nước cạn 2/3 thì tắt bếp để nguội khoảng 2-3 tiếng.
- Cà chua khứa nhẹ vỏ, hấp chín, bóc vỏ, xay nhuyễn.
- Cuối cùng cho cà chua xay, 75-85ml tương cà + nước của 2 trái dừa xiêm. Đổ ngập lấp xấp cá rồi đun sôi bùng thì nhỏ lửa tới lúc nước cạn 2/3, hỗn hợp hơi sánh sánh lại là được.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Châu Ngọc
Bún cá ngừ nấu theo cách này thơm ngon, ngọt nước lại không tanh, ai cũng mê mẩn ngay từ lần ăn đầu tiên!
Làm bún cá ngừ tại nhà, nước dùng ngọt, ăn miếng cá chắc thịt thơm ngon
