Làm bánh canh cá lóc ăn tối
- Bánh bột lọc tôm thịt - Chấm nước mắm chua ngọt, ăn vặt siêu 'dính'!
- Canh cua khoai sọ ngọt thanh - Húp miếng nước canh, ấm cả người!
Bánh canh cá lóc từ bột mỳ
Nguyên liệu:
- Bột mỳ đa dụng
- Cá lóc
- Củ nén
- Hành lá
- Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, muối, bột ngọt
Cách làm:
- Cá làm sạch, rửa cùng với muối, dùng dao cạo sạch lớp nhớt ở trên da, cắt lát vừa ăn, ướp với nén giã nát, mình giã tầm một nắm tay củ nén, thêm nước mắm, tiêu, muối, bột nêm, đường, trộn đều cá với gia vị và ướp tầm 15-20 phút để cá thấm gia vị
- Dùng bột mì nhồi với nước lọc, tỉ lệ bột và nước là 200gr bột mì thì dùng 90ml nước, nếu bột khô quá thì thêm từ từ từng muỗng cà phê, bột nhồi xong khô, không ướt không dính tay, chia bột thành từng phần nhỏ rồi cán bột mỏng, cắt thành sợi, bột sau khi cắt sợi thì mang đi luộc vừa chín, vớt ra nhúng lại vào nước lạnh cho bột sạch
- Giã thêm 1 nắm tay củ nén, phi thơm cùng với dầu ăn, cho tầm 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc vào phi cùng, rồi cho cá đã ướp vào, cá chín thì nấu sẵn 1 bình nước sôi nóng, cho nước sôi vào cá, món này phải có 1 ít ruốc huế nữa mới đậm vị, mình dùng tầm 2 muỗng cà phê ruốc huế pha loãng với một ít nước lạnh, rồi cho vào nồi nước cá, nước cá sôi thì cho sợi bánh canh đã luộc vào, nêm nếm lại cho vừa miệng, thêm tiêu, hành lá nữa là xong
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Thao Ngo Phuong
Xíu mại chén chấm bánh mì - món ngon cho ngày cuối tuần
Làm xíu mại ăn cùng cả nhà trong ngày cuối tuần sum họp nhé.
