Phiên bản mới nâng cấp của Tiramisu, ăn vào siêu nghiền - tan chảy ngọt lịm tim

Bánh mì Tiramisu

Nguyên liệu:

Phần bánh mì:

• 250gr bột mì số 13
• 10gr bột cacao
• 35gr đường
• 50gr bơ lạt
• 2gr muối
• 5gr men instant
• 1/2 quả trứng
• 130ml sữa

Phần nhân kem:

• 200gr creamcheese/ mascarpone
• 100gr whipping cream
• 20gr đường

Phần xốt cafe:

• 250ml nước
• 20gr cafe 
• 40gr đường
• 12gr bột bắp

Phần kem phủ:

• 110gr whipping cream
• 20gr đường
• Bột cacao

Cách làm:

• Bánh mì:

- Trộn tất cả nguyên liệu khô trừ bơ

- Thêm sữa, trứng, nhào đến khi khối bột hoà quyện

- Thêm bơ và nhồi tiếp đến khi khối bột mịn

- Ủ 1 tiếng cho khối bồi nở gấp đôi

- Chia bột thành 6 phần bằng nhau, tạo hình, ủ lần 2 khoảng 45-60 phút đến khi phần bột nở gấp đôi.

- Làm nóng lò nướng khoảng 10 phút trước khi nướng

- Nướng bánh trong 20 phút với 180 độ

• Nhân bánh:

- Đánh bông creamcheese, whipping cream, đường cho hòa quyện

• Xốt cafe:

- Trộn toàn bộ nguyên liệu, đun tới khi hỗn hợp sền sệt là đạt

• Phần kem phủ:

- Đánh bông nhẹ whipping cream.

- Phủ lên bánh và rắc bột cacao.

Chúc mọi người làm thành công!

Nguồn: Fb Lê Cẩm

Trứng sữa nướng thơm phức - Món ăn vặt béo ngậy khiến trẻ mê mẩn!

Bánh trứng sữa nướng nguyên liệu dễ làm, ăn vào béo ngậy, ngon mềm tan

Xem thêm

https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/phien-ban-moi-nang-cap-cua-tiramisu-an-vao-sieu-nghien-tan-chay-ngot-lim-tim-469734.html