Yến mạch và ngũ cốc: Loại nào tốt hơn cho bữa sáng?

Yến mạch

Yến mạch là 100% ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ, protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu. Chúng thường được ăn dưới dạng yến mạch hoặc dùng trong các công thức như sinh tố, granola và các loại bánh nướng. Chúng có nhiều loại khác nhau bao gồm yến mạch cán mỏng, yến mạch ăn liền, yến mạch cắt thép.

Giá trị dinh dưỡng của yến mạch

Cứ 100 gam yến mạch cung cấp 389 calo, 66 gam carbohydrate, 0,5 gam đường, 11-13 gam protein, 10 gam chất xơ, 6,9 gam chất béo, 4,7 mg sắt, 54 mg canxi, 0,12 mg vitamin B6 và 177 mg magiê.

Lợi ích của yến mạch

Yến mạch thường được gọi là siêu thực phẩm, chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như chất xơ (beta-glucan) và được cho là giúp hạ cholesterol, điều hòa lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe tim mạch. Yến mạch cũng là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất tuyệt vời như sắt và magiê, khiến chúng trở thành lựa chọn lý tưởng để duy trì năng lượng. Hàm lượng chất xơ cao của chúng hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, chúng không chứa gluten tự nhiên.

Ngoài ra, theo một nghiên cứu của MDPI có tên là Đánh giá về các đặc tính có lợi cho sức khỏe của yến mạch, yến mạch cung cấp hàm lượng đáng kể các hợp chất hoạt tính sinh học khác như axit phenolic, tocol, sterol, avenacosides và avenanthramides. Việc tiêu thụ yến mạch đã được xác định là có lợi cho sức khỏe con người bằng cách thúc đẩy điều hòa miễn dịch và cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột. Ngoài ra, việc tiêu thụ yến mạch giúp ngăn ngừa các bệnh như xơ vữa động mạch, viêm da và một số dạng ung thư.

Ngũ cốc 

Ngũ cốc là một lựa chọn bữa sáng lành mạnh và bổ dưỡng được làm từ hỗn hợp yến mạch cán mỏng, trái cây sấy khô, các loại hạt và ngũ cốc. Ngũ cốc là một bữa ăn lành mạnh thường được dùng vào bữa sáng với sữa hoặc sữa đông và được phủ lên trên bằng các loại trái cây theo mùa.

Giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc 

Mỗi 100 gam ngũ cốc cung cấp 350-400 calo, 60-70 gam carbohydrate, 10,20 gam đường, 8-12 gam protein, 7-9 gam chất xơ, 7-15 gam chất béo, 2-4 mg sắt, 50-100 mg canxi và 100-150 mg magiê

Lợi ích của ngũ cốc

Ngũ cốc cũng được coi là bữa sáng giàu chất dinh dưỡng, nhiều chất xơ, cung cấp sự cân bằng hoàn hảo giữa ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, hạt giống và trái cây sấy khô. Ngũ cốc chứa đầy carbohydrate phức hợp, cung cấp năng lượng bền vững và giúp bạn no lâu hơn, khiến nó trở thành lựa chọn tuyệt vời để kiểm soát cân nặng.

Chất xơ có trong ngũ cốc thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón, trong khi các loại hạt và hạt góp phần vào sức khỏe tim mạch bằng cách giảm cholesterol xấu. Ngũ cốc cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ khả năng miễn dịch và sức khỏe tổng thể.

Bữa sáng nào lành mạnh hơn

Nếu chúng ta xem xét lợi ích của cả yến mạch và ngũ cốc: yến mạch là ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ và tốt cho việc giảm cân, kiểm soát tim và lượng đường trong máu. Mặt khác, ngũ cốc là hỗn hợp yến mạch, trái cây sấy, các loại hạt, dễ ăn và nhanh hơn so với yến mạch - cần phải ngâm qua đêm hoặc nấu trong sữa và gia vị.

Yến mạch ít calo, trong khi ngũ cốc nhiều calo hơn, do đó, người ta cần chú ý đến việc kiểm soát khẩu phần. Ngoài ra, ngũ cốc thường chứa nhiều đường và chất bảo quản. Mặt khác, yến mạch cần phải nấu và thường nhạt nhẽo, nếu không có hương vị thơm ngon. Tóm lại, yến mạch tốt cho việc giảm cân và kiểm soát lượng đường trong máu, trong khi ngũ cốc hoàn hảo cho một bữa ăn nhanh và đầy đủ chất dinh dưỡng. Và nên bổ sung hợp lý cả hai để có hương vị ngon hơn và dinh dưỡng cân bằng.