Mùa xuân, nếu không ăn 3 loại rau này thì quả là thiếu sót: Có tác dụng thanh nhiệt, sáng mắt, vừa bổ tỳ lại dưỡng dạ dày

Người xưa có câu: "Mùa xuân ăn mầm, mùa hè ăn quả". Mùa xuân là mùa vạn vật hồi sinh, cây cối đâm chồi nảy lộc, và "rau mầm" chính là đại diện cho hương vị tươi ngon của mùa xuân. Mùa xuân nên ăn nhiều rau mầm, không chỉ vì chúng tươi ngon, giòn mát mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp với nhu cầu dưỡng sinh của cơ thể trong mùa này.

Khí hậu mùa xuân ôn hòa, là thời điểm lý tưởng để các loại cây cối phát triển. Lúc này, các loại chồi, lá non, cành non của thực vật đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có giá trị dinh dưỡng cao. Rau mầm là giai đoạn đầu của sự phát triển thực vật, giàu dinh dưỡng, xanh mướt, giòn tan, vị thanh mát, là món ăn lý tưởng để dưỡng sinh mùa xuân.

1. Giá đậu nành

Giá đậu nành là một loại rau mầm phổ biến trong mùa xuân, giàu protein, vitamin C, vitamin E và nhiều chất dinh dưỡng khác, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, sáng mắt, kiện tỳ, củng cố xương và tăng cường miễn dịch. 

Gợi ý món ăn: Giá đậu nành xào rong biển với thịt ba chỉ

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 300g giá đậu nành, 50g rong biển, 150g thịt ba chỉ

- Hành lá, gừng, tỏi vừa đủ

- Nước tương, muối, rượu nấu ăn, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm chi tiết:

1. Chần giá đậu nành qua nước sôi, vớt ra để ráo. Rong biển ngâm nở, rửa sạch, cắt thành sợi dài. Thịt ba chỉ thái lát, hành, gừng, tỏi băm nhỏ.

2. Đun nóng dầu, phi thơm hành, gừng, tỏi, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi hơi vàng. Thêm giá đậu nành và rong biển vào đảo đều. Nêm nước tương, muối, rượu nấu ăn, thêm chút nước, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Tắt bếp, nêm thêm chút bột ngọt, đảo đều là hoàn thành.

2. Giá đậu đen

Giá đậu đen cũng là một loại rau mầm phổ biến trong mùa xuân, chứa nhiều protein, canxi, sắt và các chất dinh dưỡng khác, giúp bổ sung năng lượng và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Gợi ý món ăn: Giá đậu đen trộn

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 300g giá đậu đen, 1 củ cà rốt, tỏi vừa đủ

- Nước tương, muối, dầu hào, dầu ớt, dầu mè

Cách làm:

1. Rửa sạch giá đậu đen, chần qua nước sôi, vớt ra ngâm nước lạnh. Cà rốt thái sợi, chần chín, vớt ra ngâm nước lạnh. Tỏi băm nhỏ.

2. Cho giá đậu đen và cà rốt vào đĩa, rắc tỏi lên, thêm nước tương, muối, dầu hào, dầu ớt, dầu mè, trộn đều là có thể thưởng thức.

3. Giá đậu Hà Lan

Giá đậu Hà Lan giàu protein, vitamin C và các chất dinh dưỡng khác, giúp tăng cường miễn dịch và duy trì làn da khỏe mạnh. 

Gợi ý món ăn: Giá đậu Hà Lan xào tôm khô

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 300g giá đậu Hà Lan, 50g tôm khô

- Tỏi, gừng vừa đủ, nước tương, muối, dầu ăn

Cách làm chi tiết:

1. Rửa sạch giá đậu Hà Lan, chần qua nước sôi. Tôm khô ngâm mềm. Tỏi băm nhỏ, gừng thái lát.

2. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi và gừng, cho tôm khô vào xào thơm. Thêm giá đậu Hà Lan vào đảo đều, nêm nước tương và muối, đảo đều là hoàn thành.

Mùa xuân đã đến, hãy thưởng thức những món rau mầm tươi ngon, vừa thỏa mãn khẩu vị, vừa tốt cho sức khỏe. Giá đậu nành, giá đậu đen và giá đậu Hà Lan không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn mùa xuân. Dù là món trộn, xào hay canh nóng, chúng đều có thể phát huy hết hương vị. Vì vậy, hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những món ngon tươi mát này tăng cường sức đề kháng trải qua mùa xuân khỏe mạnh.

Chúc bạn thực hiện thành công!