Vào những ngày se lạnh, thưởng thức món cơm gà chiên giòn nóng hổi, thơm nức mũi này thì còn gì bằng nhỉ.
1. Nguyên liệu làm cơm gà chiên giòn
- 2 con gà nhỏ khoảng 500 gr/1 con (bạn có thể dùng đùi gà to)
- 1 nhánh sả- 2 miếng gừng - 3 muỗng canh nước mắm- 1 muỗng cà phê muối - 1 muỗng cà phê đường - 2 hoa hồi (nếu có)
- Nước mắm chua ngọt để chấm: 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh nước cốt chanh + 1,5 muỗng canh đường + 4 muỗng canh nước hoà tan trong 1 cái chén, sau đó cho 1 muỗng canh đầy ớt tỏi băm vào.
- Cơm: Nấu cơm như bình thường nhưng thêm một chút bột nghệ và nêm chút gia vị cho đậm đà.
2. Cách làm cơm gà chiên giòn ngon
Bước 1: Sơ chế gà
- Gà chặt đôi, làm rửa sạch.
- Nấu khoảng 2 lít nước cùng với các nguyên liệu, gia vị phía trên. Nước sôi khoảng 2-3 phút thì cho gà vào luộc sơ 7-8 phút với lửa vừa. Gà chín khoảng 50-60% là gắp gà ra đĩa, để nguội. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng nếu muốn da gà giòn hơn. Nếu muốn chiên ăn liền thì áo 1 chút bột chiên giòn xung quanh da gà.
Bước 2: Chiên gà
- Bắc chảo dầu lên bếp (cần nhiều dầu). Dầu vừa nóng, cho gà vào chiên lửa vừa. Chiên gà vàng đều thì mới gắp ra đĩa.
Trình bày:
Cơm cho ra đĩa, có xà lách, dưa leo và nước mắm chua ngọt. Gà chiên giòn xếp phía trước.
Vậy là bạn đã có đĩa cơm gà chiên giòn cực ngon với miếng thịt gà đậm đà, da giòn thơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cơm gà chiên giòn!
Không cần chảo ngập dầu mà vẫn làm được gà chiên giòn ngon không thua ngoài tiệm
Với cách chiên gà này đảm bảo bạn sẽ có chiếc đùi gà giòn bên ngoài, thịt ngọt bên trong mà không hề nhiều dầu mỡ.
