Nấu 3 món ăn dễ làm, bổ dưỡng và siêu ngon này để chống lạnh, tăng cường khả năng miễn dịch trong mùa đông

Trong những ngày mùa đông thời tiết lạnh giá, việc bồi dưỡng cơ thể bằng chế độ ăn uống hợp lý, bổ sung năng lượng dương, bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, nâng cao khả năng miễn dịch là điều vô cùng quan trọng. Dưới đây là 3 món ăn ngon và bổ dưỡng mà chúng tôi gợi ý để bạn có thể dễ dàng nấu tại nhà. Ngoài việc dùng các nguyên liệu giàu dinh dưỡng để chế biến món ăn nhằm tăng năng lượng, bồi bổ cơ thể thì chúng ta thêm ớt vào để "mở khóa" dương khí. Ớt không chỉ tạo độ cay mà còn là gia vị có tính "dương" mạnh, giúp bạn xua tan cái lạnh trong mùa đông. Cùng khám phá công thức chế biến chi tiết để chăm sóc sức khỏe gia đình bạn mùa đông này.

1. Mề gà xào cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 300g mề gà, một lượng ớt khô vừa phải (tuỳ khẩu vị), lượng hạt tiêu nguyên hạt vừa phải, 1 miếng gừng nhỏ, 3-4 tép tỏi, 1 cây hành lá, 1 thìa canh nước tương, lượng dầu ăn thích hợp, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 1/2 thìa canh đường, lượng ớt bột vừa phải, lượng muối thích hợp, lượng tinh chất cốt gà thích hợp (tuỳ thích), lượng rau mùi thích hợp (tuỳ thích).

Cách làm món mề gà xào cay

Bước 1: Đầu tiên, bạn làm sạch mề gà, loại bỏ màng cứng màu vàng bên trong. Sau đó dùng muối và bột mì bóp kỹ rồi rửa lại với nước nhiều lần để loại bỏ tạp chất. Sau khi đã sơ chế sạch, bạn cắt mề gà thành các lát mỏng hoặc miếng nhỏ vừa ăn. Cho mề gà vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ, 2 lát gừng và rượu nấu ăn rồi đun sôi trên lửa lớn. Mục đích của việc chần mề gà là để loại bỏ mùi tanh và tạp chất. Sau khi chần mề gà xong, bạn vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. Gừng cắt lát, tỏi băm nhỏ, ớt khô cắt thành miếng nhỏ. Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm ớt khô và hạt tiêu vào xào đến khi dậy mùi thơm. Sau đó vớt ớt khô và hạt tiêu ra, để riêng rồi cho gừng thái lát, tỏi băm, hành lá vào rồi tiếp tục xào một lúc. Khi bạn thấy tỏi chuyển màu sém vàng thì cho mề gà đã chần vào, xào đều.

Bước 4: Tiếp theo, bạn nêm nước tương, đường rồi xào đều để giúp tạo màu và tăng hương vị. Xào cho đến khi bề mặt của miếng mề gà có màu nâu nhạt. Tiếp đó tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể thêm lượng ớt bột và muối vừa đủ vào rồi đảo đều. Cuối cùng nêm thêm chút tinh chất cốt gà cho vừa ăn. Xào cho đến khi mề gà chín và dậy mùi thơm. Sau khi xào xong mọi thứ, tắt bếp và lấy ra đĩa. Nếu thích, bạn có thể rắc rau mùi để tăng thêm màu sắc và hương vị.

Thành phẩm món mề gà xào cay

Món mề gà xào cay làm vô cùng đơn giản mà siêu ngon miệng. Từng miếng mề gà vừa dai lại vừa giòn cùng với vị cay the đậm đà, ăn vặt vào những ngày trời lạnh thì ngon không còn gì bằng.

2. Đậu phụ hấp trứng bắc thảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2 quả trứng bắc thảo, 1 hộp đậu phụ non, lượng mù tạt vừa phải, lượng ruốc thịt (chà bông) vừa phải, 2 tép tỏi băm, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm balsamic, 1 thìa canh đường, lượng muối thích hợp, 1 thìa canh dầu mè, một lượng nước cốt gà vừa đủ, 1 cây hành lá xắt nhỏ.

Cách làm món đậu phụ trứng bắc thảo

Bước 1: Lấy đậu phụ non ra khỏi hộp, cho ra đĩa rồi cắt thành miếng nhỏ. Sau đó bạn cho đĩa đậu phụ non vào xửng rồi hấp trong khoảng 10 phút (kể từ lúc nước sôi).

Bước 2: Trứng bắc thảo bóc bỏ vỏ sau đó cắt thành các miếng nhỏ. Chuẩn bị một bát nhỏ, cho gừng và tỏi băm vào, thêm nước tương, giấm balsamic, đường, muối, dầu mè và nước cốt gà vào, khuấy đều để làm nước sốt.

Bước 3: Sau khi hấp đậu phụ non xong, bạn cho trứng bắc thảo lên trên rồi rưới nước sốt vào. Sau đó rắc ruốc thịt và hành lá lên trên là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món đậu phụ non trứng bắc thảo

Đậu phụ non trứng bắc thảo là món ăn dễ làm mà ngon miệng. Món ăn có đậu phụ mềm mịn, tan trong miệng. Trong khi đó trứng bắc thảo vị cay nồng, hơi chát xen lẫn ngọt, mặn, có tác dụng dưỡng ẩm cổ họng, thanh/giải nhiệt, giúp thuyên giảm các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, sạch ruột, cầm tiêu chảy, bảo vệ mạch máu... Trứng bắc thảo cũng là thực phẩm giàu vitamin A, có lợi cho hệ hô hấp và tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể. Do đó vào mùa đông bạn hãy làm món ăn này cho gia đình thưởng thức nhé!

3. Bắp cải xào chua cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1/2 cây bắp cải, 3-4 tép tỏi, 4 thìa canh giấm gạo, lượng muối thích hợp, một chút bột tiêu, 2 gốc hành lá, 1 quả ớt (tùy thích), 2 thìa canh nước tương, một chút đường (tùy thích).

Cách làm bắp cải xào chua cay

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu và sơ chế sạch sẽ. Bắp cải sau bạn dùng tay xé thành các miếng vừa ăn sau đó đem rửa sạch. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho hành, tỏi băm, ớt xắt nhỏ vào xào đến khi dậy mùi thơm.

Bước 2: Sau đó bạn cho bắp cải vào, xào đều một lúc đến khi rau hơi mềm và chuyển màu. Tiếp đó bạn thêm 3 thìa canh giấm trắng vào, xào đều rồi nêm chút đường, bột tiêu. Tiếp tục đảo để rau bắp cải thấm gia vị. Lúc này bắp cải chín khoảng 70% thì bạn nêm chút nước tương để tăng màu sắc và vị umami, rồi thêm 1 thìa giấm trắng (đây là lần thứ hai) để vị chua cay nổi bật hơn. Cuối cùng bạn cho thêm chút muối để vừa khẩu vị rồi đảo bắp cải vài lần rồi tắt bếp, lấy món ăn ra đĩa.

Thành phẩm món bắp cải xào chua cay

Bắp cải là nguyên liệu phổ biến, có kết cấu giòn và giàu dinh dưỡng. Nó rất giàu vitamin B9 nên tiêu thụ bắp cải cũng chính là một trong những cách tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Món ăn với bắp cải giòn ngon thêm vị chua cay từ gia vị ăn càng thêm hấp dẫn.

Hãy thử ngay 3 món ăn ngon và bổ dưỡng: Mề gà xào cay, đậu phụ hấp trứng bắc thảo và bắp cải xào chua cay. Những món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể.