Dứa, một loại trái cây nhiệt đới thơm ngon chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, kết hợp dứa với một số loại thực phẩm nhất định có thể gây hại cho sức khỏe.
- Quả việt quất và quả mâm xôi: Loại nào tốt hơn cho sức khỏe của bạn?
- Trứng và phô mai: Loại nào tốt hơn cho bữa sáng để giảm cân ngày Tết?
Không thể phủ nhận rằng dứa là loại trái cây nhiệt đới ngon nhất, được yêu thích vì hương thơm hấp dẫn và hương vị thơm ngon. Nhưng bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng việc tiêu thụ loại trái cây này với một số loại thực phẩm nhất định có thể gây hại cho sức khỏe.
Dứa là loại thực phẩm gì?
Dứa hay còn gọi là thơm, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và enzyme như bromelain, dứa có thể được thưởng thức theo nhiều cách thú vị như salad trái cây, sinh tố và thậm chí là các món ăn mặn. Dứa chứa bromelain, một loại enzyme giúp cải thiện tiêu hóa và giảm đầy hơi. Chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp làm sáng da và giảm các dấu hiệu lão hóa. Tuy nhiên, có một số sự kết hợp thực phẩm có thể không lý tưởng khi kết hợp với dứa. Mặc dù loại trái cây này thường được coi là lành mạnh, nhưng một số sự kết hợp nhất định có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa, làm thay đổi giá trị dinh dưỡng hoặc dẫn đến khó chịu. Sau đây là một số lý do tại sao bạn có thể muốn xem xét lại một số sự kết hợp thực phẩm phổ biến với dứa.
Dinh dưỡng trong dứa
Dứa là một loại trái cây nhiệt đới giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Dứa rất giàu vitamin C, giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch và mangan, rất cần thiết cho sức mạnh của xương và quá trình trao đổi chất. Dứa chứa bromelain, một loại enzyme hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm. Với lượng calo thấp và hàm lượng nước cao, dứa hỗ trợ quá trình hydrat hóa và kiểm soát cân nặng, giúp dứa trở thành một loại thực phẩm bổ sung ngon miệng cho chế độ ăn uống cân bằng.
Lợi ích của dứa
Dứa rất giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy làn da khỏe mạnh. Dứa chứa bromelain, một loại enzyme hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm. Loại quả này cũng giàu chất xơ, hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và nhu động ruột đều đặn. Chất chống oxy hóa của dứa giúp chống lại stress oxy hóa, có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Ngoài ra, dứa có thể cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm huyết áp và mức cholesterol. Loại quả này cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương. Ngoài ra, dứa hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách cải thiện lưu thông máu và giảm huyết áp. Hàm lượng chất xơ cao của dứa thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa và giúp kiểm soát cân nặng.
Thực phẩm bạn không nên kết hợp với dứa
Các sản phẩm từ sữa
Một trong những cặp thực phẩm được khuyên nên tránh là dứa với các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa, sữa chua hoặc phô mai. Dứa có chứa bromelain, một loại enzyme giúp phân hủy protein. Khi dùng cùng với sữa, bromelain có thể ảnh hưởng đến protein trong sữa, dẫn đến đông tụ hoặc tiêu hóa không đúng cách. Điều này có thể gây khó chịu cho dạ dày, chẳng hạn như đầy hơi, khí hoặc khó tiêu. Bản chất axit của dứa kết hợp với sữa có thể làm gián đoạn quá trình tiêu hóa, có khả năng gây ra cảm giác nặng nề hoặc khó chịu. Bromelain trong dứa cũng có thể phân hủy protein trong sữa trước khi tiêu hóa hoàn toàn, dẫn đến đau dạ dày.
Thực phẩm giàu tinh bột
Kết hợp dứa với thực phẩm giàu tinh bột, chẳng hạn như khoai tây, bánh mì hoặc mì ống, có thể không phải là lựa chọn tốt nhất để tiêu hóa tối ưu. Dứa, là loại trái cây có hàm lượng axit và bromelain cao, có thể làm chậm quá trình tiêu hóa các loại thực phẩm giàu tinh bột, vốn đã chậm tiêu hóa hơn do hàm lượng carbohydrate phức hợp của chúng. Bản chất axit của dứa và tinh bột trong các loại thực phẩm như bánh mì hoặc khoai tây có thể gây mất cân bằng trong dạ dày, dẫn đến lên men hoặc đầy hơi. Điều này có thể dẫn đến tiêu hóa chậm hơn và khó chịu, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Thực phẩm giàu protein
Mặc dù bản thân dứa rất tốt cho tiêu hóa do có bromelain, nhưng không phải lúc nào cũng lý tưởng khi kết hợp nó với các loại thực phẩm giàu protein như thịt, trứng hoặc các loại đậu. Hoạt động của enzyme bromelain có thể khiến protein bị phân hủy quá nhanh khi kết hợp với những loại thực phẩm này, có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa như khó chịu, chuột rút hoặc cảm giác nặng nề. Bromelain của dứa có thể cản trở quá trình tiêu hóa các bữa ăn nhiều protein, cần thời gian và các enzyme cụ thể để phân hủy. Khi dùng chung, quá trình phân hủy protein bị gián đoạn có thể dẫn đến khó chịu ở dạ dày và tiêu hóa kém hiệu quả.
Trái cây có tính axit
Kết hợp dứa với các loại trái cây có tính axit khác như cam, bưởi hoặc chanh cũng có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa cho một số người. Cả dứa và các loại trái cây họ cam quýt này đều có hàm lượng axit cao và việc tiêu thụ chúng cùng nhau có thể làm tăng độ axit trong dạ dày, có khả năng dẫn đến chứng ợ nóng hoặc trào ngược axit. Độ axit cao từ cả dứa và trái cây họ cam quýt có thể làm quá tải hệ tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người có dạ dày nhạy cảm hoặc trào ngược axit. Điều này có thể dẫn đến cảm giác nóng rát ở dạ dày, khó tiêu hoặc cảm giác no khó chịu.
Rượu
Tính axit của dứa có thể làm tăng tác dụng của rượu, gây kích ứng niêm mạc dạ dày, ợ nóng hoặc buồn nôn.
Trứng gà lòng đỏ và trứng gà lòng vàng: Loại nào tốt cho sức khỏe hơn?
Trứng gà lòng đỏ và trứng gà lòng vàng đều có thể thêm vào thực đơn trong chế độ ăn uống cân bằng, song cả hai loại này cũng có nhiều điểm khác biệt.
