Nhìn chung, thức ăn hâm nóng lại không có vấn đề gì và chất dinh dưỡng vẫn như nhau. Trong số những thực phẩm chúng ta thích ăn, có những thực phẩm chất dinh dưỡng bị phá hủy hoặc các thành phần tồn tại có hại cho cơ thể con người khi hâm nóng.
- Top 6 loại rau củ giàu VITAMIN C hơn cả cam chanh giúp bạn khỏe mạnh hơn mỗi ngày
- 4 loại rau được "mệnh danh" là thực phẩm hỗ trợ giải độc gan - thêm vào chế độ ăn hàng ngày giúp tăng cường sức khỏe
Cho dù bạn tự nấu ăn hay đặt giao hàng cũng thường có thức ăn thừa. Những người tiết kiệm không vứt bỏ thức ăn thừa mà bảo quản chúng trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, sau đó hâm nóng chúng trong lò vi sóng hoặc nấu nướng trước khi ăn. Nhưng không phải thực phẩm nào cũng có thể hâm lại.
Hãy cùng tìm hiểu những thực phẩm nào gây ngộ độc cho cơ thể con người khi hâm nóng lại nhé.
1. Trứng
Nếu các món trứng được bảo quản ở nhiệt độ phòng, chúng sẽ nhanh hỏng do hàm lượng protein và chất béo cao. Hâm nóng lại tạo ra một số độc tố và có thể gây tử vong cho hệ tiêu hóa. Có thể gây viêm ruột và ngộ độc thực phẩm như đau bụng và tiêu chảy. Các món trứng còn thừa nên bảo quản trong tủ lạnh để có thể ăn tiếp mà không cần hâm nóng lại.
2. Thịt gà
Vì thịt gà là thịt nên nó có thể gây đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy do vi khuẩn salmonella khi bảo quản ở nhiệt độ phòng. Ngoài ra, khi hâm nóng, cấu trúc protein bị biến đổi và tạo ra nhiều rối loạn tiêu hóa. Tốt hơn là nên ăn thịt gà còn thừa để nguội hơn là hâm nóng lại.
3. Rau bina (rau chân vịt)
Rau bina là thực phẩm giàu sắt và nitrat. Khi hâm nóng lại, nitrat trong cải bó xôi biến thành nitrit gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Nitrit là một chất được Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế chỉ định là chất gây ung thư.
4. Hành tây
Hành tây có chứa nitrat, có thể gây ung thư khi đun nóng nhiều lần. Khi nitrat từ hành trộn với nước bọt, thức ăn thừa hoặc trong quá trình nấu nướng, nó sẽ dễ dàng chuyển thành nitrit, chất này kết hợp với vi khuẩn trong ruột để tạo ra chất gây ung thư.
5. Khoai tây
Khi khoai tây nấu chín được bảo quản ở nhiệt độ phòng, tất cả các chất dinh dưỡng ban đầu sẽ bị mất và vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng. Vi khuẩn được tạo ra tại thời điểm này không biến mất ngay cả sau khi hâm nóng. Khoai tây nấu chín nên được làm lạnh và không ăn nóng.
6. Nấm
Nấmđược tạo thành từ các protein phức tạp, sẽ thay đổi cấu trúc khi hâm nóng, gây đau và chướng bụng. Khi bảo quản ở nhiệt độ phòng sẽ sinh ra vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm và vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm sinh ra lúc này không biến mất ngay cả khi hâm nóng lại.
Theo Kormedi
5 thực phẩm màu đỏ ngăn ngừa bệnh tật ai cũng biết nhưng thường hay bỏ qua
Ai cũng biết thực phẩm màu đỏ tốt cho bệnh tim mạch. Tuy nhiên, có thể có một số người nghĩ rằng nó chỉ tốt đối với một số người nhất định và không liên quan gì đến bản thân mình. Hãy cùng nhau tìm hiểu loại nào tốt cho cơ thể mình nhé.
