Trong hầu hết các gia đình ở Nhật Bản đều có sẵn chiếu tatami (một loại đệm truyền thống). Chiếu tatami có nhiều chức năng, có thể sử dụng như một tấm thảm thông thường, hoặc thậm chí như nơi ngủ.
Vì sao lại có sự khác biệt như thế này? Câu trả lời chính là họ có 3 cách ăn cơm mà các quốc gia khác ít có.
Người Nhật chủ yếu ăn cơm ở dạng nguội như sushi, cơm nắm. Khi cơm bảo quản lạnh, các phân tử tinh bột tập hợp lại tạo ra nhiều tinh bột kháng.