Nước sốt cam bọc lấy viên thịt bò chiên, thơm và có vị chua ngọt dễ ăn, vừa miệng. Cách làm cũng đơn giản.
- Cách làm món thịt bò kho dưa đơn giản nhất
- Thịt bò, thịt lợn rất tốt nhưng nên tránh ăn những bộ phận sau
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt bò thăn hoặc sườn, cắt miếng vừa ăn
- Dầu ăn
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- Vừng trắng
- Hành lá cắt nhỏ
Bột chiên:
- 1/4 chén bột đa năng
- 1 quả trứng gà (chọn quả to)
- 2 muỗng canh bột ngô
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 cốc đá lạnh
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
Sốt cam:
- 1/3 cốc nước cam
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê giấm táo hoặc giấm gạo
- 1 muỗng cà phê bột ngô
Cách làm:
- Làm nóng chảo tới khoảng 190 độ C.
- Trộn đều hỗn hợp bột chiên nói trên, khuấy đều để không bị vón cục.
- Cho thịt bò vào hỗn hợp bột chiên để chúng bám đều.
- Trộn đều hỗn hợp sốt cam.
- Chiên sơ thịt bò cho tới khi chúng chuyển sang màu nâu nhạt thì lấy ra khỏi chảo, thấm bằng khăn giấy.
- Nhúng thịt bò vào bột lần 2, sau đó chiên tiếp cho tới khi thịt chuyển màu nâu vàng.
- Đun nóng chảo, cho dầu và tỏi băm, phi thơm. Thêm sốt cam vào nấu cho tới khi đặc lại.
- Cho thịt bò vào chảo nước sốt, khuấy đều rồi cho ra đĩa, trang trí với vừng, hành lá và ăn ngay.
Ngâm thịt bò 10 phút với nước này, đảm bảo khi xào chẳng còn dai và khô
Chỉ với mẹo đơn giản này thịt bò xào vừa ngon lại mềm, không dai khô.
