Mới đây, nhiều người không khỏi “mắt chữ A, miệng chữ O” khi được tận mắt chiêm ngưỡng những mẫu bánh đậu vô cùng kích thích thị giác lẫn vị giác.
- Mẹ nội trợ 'chinh phục' mẹ chồng khó tính với món canh siêu lạ, ăn no 'căng da bụng, chùng da mắt'
- Thay vì bỏ phí cơm nguội, mẹ đảm ‘biến hoá’ thành cơm cháy ngon giòn rụm, nhai 'rộp rộp’ thật đã miệng
Con người có thể sử dụng đôi bàn tay khéo léo của mình để có thể nhào nặn, tạo nên những chiếc bánh hoàn mỹ như những tác phẩm nghệ thuật. Ngoài hương vị tuyệt hảo của bánh, người ta còn thường ấn tượng bởi cách trang trí. Công việc làm bánh cũng được mệnh danh là một môn nghệ thuật và thợ làm bánh là những người nghệ sĩ thực thụ.
Trong hội dành cho những người “Yêu Bếp”, bạn Lê Thanh Thuý đã khoe khéo những hình ảnh về món xôi hoa đậu như những tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc và hút mắt vô cùng. Cô nàng chia sẻ: “Em có thấy mọi người hỏi nhiều về cách xử lí màu đậu, nên em sẽ hướng dẫn một vài cách làm nhỏ để đậu lên màu đẹp“. Sau khi bài viết được đăng tải, nhiều người đều dành nhiều lời khen ngợi “có cánh” dành cho cô nàng.
Trước khi bắt tay thực hiện, bạn cần chú ý đến việc sơ chế và chế biến đậu. Đây là nguyên liệu quan trọng, quyết định chính cho sự thành công hay thất bại của món xôi hoa đậu.
- Đậu được ngâm qua đêm hoặc luộc sôi đến khi vỏ nở căng, dễ bóc vỏ lấy nhân.
- Bạn luộc lại đậu đến khi sôi 5-10 phút thì đổ bỏ nước, đổ thêm nước mới và luộc tiếp. Bạn hãy lặp lại công đoạn này và luộc 3 lần để đậu trắng hơn.
- Sau khi luộc xong, bạn mới cho đậu vào nồi áp suất hầm nhừ. Sau khi đậu nguội bớt, bạn xay bằng máy xay sinh tố, lọc qua vải lọc vắt kiệt nước nhất có thể rồi mới cho lên chảo sên cùng đường. Bước này vừa giúp đậu trắng hơn vừa sên rất nhanh vì đậu đã cạn nước.
Công thức để mình sên đậu đơn giản nhất là:
- 250g đậu trắng khô
- 150g đường
Bạn nên sên bằng chảo chống dính, lửa vừa và nhỏ đến khi đậu sệt lại, vét 1 đường ở giữa không thấy chảy tràn vào nhau.
Để làm lớp “vải bọc”, bạn cần dựa theo “bí kíp” như sau:
- 400g bean paste
- 15g bột mì số 8
- 15g bột nếp Thái
- 20g bột gạo
Đối với cách làm, bạn rây các loại bột và trộn đều cùng bean paste. Sau đó, bạn nặn thành các viên nhỏ như bánh dày, hấp 20-25 phút ở lửa vừa. Sau khi hấp xong, bạn để đậu gần nguội là sẽ bóp đều lại 1 lần nữa. Sau đó, bạn bắt đầu pha màu và cán mỏng để bọc xôi.
Để chinh phục được loại bánh có thể đẹp mắt như các tác phẩm nghệ thuật như thế này, người làm bánh không chỉ dựa vào công thức mà còn phải cực kì khéo léo, tỉ mỉ và cẩn thẩn trong từng công đoạn.
Chúc các bạn thành công.
Ông xã 'yêu bếp' nấu những món ăn kiêng 'ngon ngất ngây', giúp vợ giảm 10kg sau khi sinh dễ ợt
Không chỉ nỗ lực tập luyện thể dục, việc giảm cân của các mẹ bỉm sau sinh còn phụ thuộc vào một chế độ ăn kiêng hợp lý và tốt cho sức khỏe. Với thực đơn từ anh chồng đảm đang này, hội chị em phụ nữ có thể "tích lũy" cho mình vài món ngon vừa bổ vừa giảm cân hiệu quả.
