Bữa cơm gia đình vô cùng quan trọng, nó là sợi dây gắn kết các thành viên, là chia sẻ những câu chuyện xảy ra sau một ngày dài làm việc, đôi khi là câu mắng yêu của mẹ và văng vẳng đâu đó tiếng cười của cha.
- Vợ xa nhà, chồng 'lăn xả' vào bếp làm mâm cơm 'ngon xỉu', trình nấu nướng 'xịn xò' không kém gì 'mát-tơ-chép'
- Mâm cơm ngon ‘phát ghiền’ chuẩn xứ Nghệ của gái đảm, chồng đi làm về mệt ăn vào khỏe ngay
Một bữa cơm với đầy đủ các thành viên trong gia đình có lẽ là một điều xa xỉ trong cuộc sống tất bật hiện nay. Chạy đua với thời gian, mưu sinh để kiếm sống mà đôi khi chúng ta thường lãng quên những người nấu mâm cơm nóng, chờ đợi ở nhà. Mới đây, trên hội Yêu bếp, một bà mẹ tài khoản tên Tuyết Ruby đã có những chia sẻ xúc động quanh mâm cơm nhà mình. Cô viết rằng:
"Tất cả những điều đó đều bình yên và hạnh phúc trong ký ức của mình. Dù bây giờ mình đi lấy chồng, xa gia đình và cũng đã có con gái mình lại càng cảm thấy bữa cơm gia đình thực sự quan trọng, nó không chỉ còn là các món ăn đơn thuần mà nó còn thể hiện sự chăm sóc, tình yêu thương của người nấu nữa."
Bên cạnh những dòng chia sẻ, chị cũng muốn gợi ý cho các mẹ thực đơn hàng chục mâm cơm gia đình. Từ nay các mẹ có thể đổi vị mỗi ngày, không sợ ngán, hy vọng các mẹ sẽ thấy hữu ích để khỏi phải phiền lòng về vấn đề nan giải: "Hôm nay ăn gì ?" nha!
Không chỉ dùng lại ở những mâm cơm gia đình, chị Tuyết Ruby còn chấp hết những món ăn vặt như bánh, chè và những món nước như hoành thánh, cháo hàu,... Hãy cùng điểm qua một số món và công thức chị chia sẻ nhé:
1. Bún cá Hồi (có thể nấu bằng cá thu, cá ngừ )
Cách làm :
- Cá hồi cho vào tô to ướp cùng 3 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu rồi ướp khoảng 10 phút. Sau đó, cho cá lên bếp lửa vừa và làm nóng với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng và sôi lăn tăn, bạn cho cá vào chiên vàng 2 mặt, chiên cho thịt cá săn cứng lại.
- Bắt nồi lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, để lửa lớn đến khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành tỏi đã chuyển vàng, cho thơm vào chiên vàng hơi xém đều 2 mặt, sau đó cho cà chua và nấm rơm vào xào chín.
- Khi thấy cà chua đã hơi chín mềm, bạn cho nước dừa lấy từ 2 trái dừa tươi vào nồi cùng 1 tô nước lọc vào đun sôi trên lửa lớn, nêm nếm cho vừa ăn.
Khi nước dùng sôi lớn, bạn thả cá đã chiên vàng cùng hành tây cắt múi cau vào, hạ lửa vừa nấu tiếp 10 phút nữa cho các nguyên liệu chín hoàn toàn. Khi nước sôi lại thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Nước dùng vậy là đã hoàn thành rồi, bạn chỉ cần trụng bún qua nước sôi, cho vào tô cùng các nguyên liệu và chan nước dùng nóng hổi vào cùng chút hành ngò và hành tây bào mỏng rắc lên mặt nữa là hoàn thành rồi!
2. Panna Cotta xoài và chanh dây:
Nguyên liệu
* 200ml sữa tươi không đường
* 200 ml kem tươi (whipping cream)
* 50gam đường
* 4 gelatin (loại 3g 1 lá) (dùng dạng lá sẽ tốt hơn dạng bột)
* Chanh leo (6 trái)
Cách làm:
Ngâm gelatin trong nước lạnh (có thể hấp cách thuỷ hoặc nấu cho chảy ra)
Cho sữa - đường - kem tươi vào nồi nấu lửa nhỏ liu riu vừa nấu vừa khuấy đều
Khi sữa nóng thì cho gelatin vào nồi sữa luôn (chừa lại 1 ít gelatin để làm phần chanh leo) và khuấy đều rồi tắt bếp.
Cho ra hủ, để bớt nóng rồi cho vào ngăn mát từ 2-4 tiếng (muốn ăn luôn thì cho vào ngăn đông tầm 40phút là được).
Phần chanh leo lấy ruột ra rây hạt sau đó cho thêm đường vào nếm cho vừa kẻo chua lắm, đun lên cho phần gelatin còn lại vào và tắt bếp.
Sau khi phần Panna Cotta đông thì rưới sốt chanh dây lên và ăn thôi ạ.
3. Bánh gói:
Mua bột làm sẵn và nhồi bột theo tỷ lệ trên bao bì
Phần nhân :
Có thịt xay
Mộc nhĩ (nấm mèo) băm nhỏ
Tôm
Cà rốt băm nhỏ
Trộn tất cả lại và cho 1 ít tiêu - dầu hào- mắm
Cách gói có nhiều cách lắm, bạn tham khảo trên youtube nha, nhiều cái gói đẹp mắt lắm
Còn nếu mà muốn nhanh nữa trên shope có bán cái khuôn bánh gối luôn , bạn chỉ cần mua khuôn về cán bột mỏng, dùng cái khuôn tròn xắn và để lên khuôn sau đó cho nhân vào và ấn là ra cái bánh.
Phần nước chấm đậm vị :
Xì dầu +gừng +tỏi +dầu hào +đường bạn nấu trên bếp với cái nồi bé, khi nào sôi lên bạn nếm lại coi vừa ăn thì lấy xuống đổ ra bát nhỏ nha.
Món này làm buổi tối để ngăn mát sáng mai hấp ăn ngon và tiện nè!
Đam mê nấu nướng là không có giới hạn nào đúng không ạ? Hội chị em chúng mình hãy học hỏi ngay các thực đơn của chị Tuyết rồi có thể biến tấu thêm theo cách của bản thân để bữa cơm nhà mình thêm ngon và lành các chị nhé!
Không 'cao lương mỹ vị', mâm cơm 'chuẩn Việt’ cũng khiến dân tình nhìn thôi đã 'xỉu lên xỉu xuống'
Không quá "đắt tiền" như nhà hàng, cũng không "cầu kỳ" như hàng quán, mâm cơm gia đình luôn đủ ấm lòng sau một ngày làm việc vất vả.
