Thịt bò muối chua ngọt dạo gần đây đã trở nên phổ biến hơn trong những bữa ăn hằng ngày, đặc biệt là thời điểm cận Tết. Món ăn này không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà còn giàu dinh dưỡng.
- Bí quyết làm mứt bí đỏ thơm ngon mà không bị chảy nước
- Cách làm món mọc vân ám ngũ sắc bắt mắt trên mâm cỗ Tết
Nguyên liệu chuẩn bị
700 gram bắp bò
20 gram hành tím
1 muỗng canh rượu trắng
20 gram sả
10 gram ớt
100 gram đường vàng
15 gram tỏi
15 gram củ riêng
80 gram cà rốt
30 gram gừng
200 ml nước mắm
150 ml nước
200 gram đường phèn
1 hũ thủy tinh
Nguyên liệu làm thịt bò muối chua ngọt (Ảnh minh họa)
Cách làm thịt bò muối chua ngọt
Bước 1: Cách sơ chế thịt bò không bị hôi
Bắp bò mua về rửa sạch, sau đó, cho vào nồi cùng 20 gram gừng, 20 gram sả, 1 muỗng canh rượu trắng và ít nước, bắc lên bếp luộc khoảng 45 phút.
Trong thời gian đun, thấy nước sôi, bạn cho vào 1 muỗng canh đường phèn. Cách này giúp thịt bò khi thành phẩm được mềm hơn, không bị dai.
Luộc đủ thời gian, vớt thịt bò ra ngâm trong thau nước đá khoảng 5 phút để thịt được săn chắc và nhanh nguội hơn. Tùy vào kích cỡ của miếng bắp bò mà bạn có thể giữ nguyên hoặc cắt thành nhiều phần nhỏ để thịt được ngấm đều.
Bước 2: Cách nấu nước mắm đường muối thịt bắp bò chua ngọt
Đặt lên bếp một nồi mới, cho vào 150 ml nước cùng 100 gram đường phèn và 150 gram đường vàng.
Đun lửa nhỏ đến khi đường tan hẳn thì thêm vào 200 ml nước mắm.
Vặn lửa thật nhỏ và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp nước mắm sôi lại thì tắt bếp, để riêng ra một góc chờ cho nguội hẳn.
Giã nhuyễn 10 gram ớt, 15 gram sả, 15 gram tỏi, 15 gram hành tím và 15 gram củ riềng. Sau đó, trộn tất cả vào bắp bò và để yên khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Cách ngâm món bắp bò muối nước mắm đường chua ngọt và mẹo bảo quản
Thưởng thức bò muối chua ngọt giòn ngon ngày Tết (Ảnh: Webnauan)
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi dài vừa ăn. Tương tự, số gừng còn lại cũng cạo vỏ, rửa sạch và cắt lát. Sau đó cho gừng cà và cà rốt vào hũ trước, tiếp đến là phần bắp bò đã ướp. Cuối cùng là rưới nước mắm lên trên.
Lưu ý: Nước mắm phải ngập thịt, đảm bảo thịt không trồi lên trong quá trình ngâm để tránh trường hợp bị hỏng.
Đặt hũ thủy tinh nơi thoáng mát khoảng 3 ngày, sau đó bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần. Cách làm thịt bò ngâm chua ngọt bằng nước mắm này rất đậm đà, thơm ngon. Khi ăn, bạn dùng dao thái mỏng lát thịt, ăn kèm với cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng đều ngon.
Tự tay làm mứt dừa non mềm dẻo, thơm ngon đón Tết
Mứt dừa non được coi là “tuyệt phẩm” trong các loại mứt ngày Tết vì rất mềm dẻo, thơm, độ ngọt vừa phải nên ăn hoài không chán. Tự tay làm mứt dừa non mềm dẻo, thơm ngon đón Tết theo cách đơn giản sau.
