Để có được món chân gà ngâm sả tắc thơm ngon, không bị đắng hay nhớt, chị em nội trợ cần phải bỏ túi cách làm đơn giản dưới đây.
- Trói chàng với tuyệt chiêu làm chân gà xào cay ngon tê lưỡi
- Cách làm chân gà nướng siêu ngon đổi vị ngày Tết
Chân gà ngâm sả tắc cay giòn, chua ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, đây là món nhắm hoàn hảo mà các chị em có thể làm cho chồng lai rai cùng bạn bè trong những ngày lễ hay cuối tuần đấy!
Tuy nhiên nếu chị em không cẩn thận trong quá trình chế biến, chân gà ngâm sả tắc có thể bị đắng, đổ nhớt, hương vị không còn được thơm ngon nữa.
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm chân gà sả tắc ngon nhất, đảm bảo ai một lần nếm thử đều tấm tắc khen.
Cách ngâm chân gà sả tắc thơm ngon như ngoài tiệm
Chuẩn bị nguyên liệu:
Chân gà: 30 cái (Bạn nên chọn những chân gà có nguồn gốc đảm bảo an toàn, chắc thịt, không quá to hay có màu trắng hồng nhạt)
Sả cây: 10 - 15 nhánh
Tắc: 20 trái
Ớt sừng: 5 trái
Gừng: 1 củ
Lá chanh: 15 - 20 lá
Nước mắm: 3 muỗng canh
Giấm: 3 muỗng canh
Đường: 4 muỗng canh
Nước lọc: 300ml
Rượu trắng: 200 ml
1 lọ thủy tinh sạch
Cách làm:
Bước 1: Chân gà mua về rửa sạch và lột hết lớp da mỏng bọc ngoài, lớp sừng. Tiếp theo, bạn cắt móng, chặt làm đôi rồi xoa muối lên chân gà và rửa lại cho thật sạch.
Bước 2: Tách bỏ phần lá già của sả, đập dập, cắt khúc dài khoảng 3 cm hay bào mỏng đều được. Ớt tách làm đôi, bỏ hạt, cắt miếng hay để nguyên đều được.
Bước 3: Với tắc bạn rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, bỏ hạt. Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ, đập dập.
Bước 4: Cho chân gà vào nồi nước luộc cùng với gừng và 1/2 sả đập dập. Khoảng 10 - 15 phút, chân già vừa chín tới, vớt ra cho ngay vào thau nước đá rồi lấy ra để ráo. Sau đó, cho toàn bộ chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để có độ giòn.
Bước 5: Pha nước ngâm chân gà theo công thức: 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước mắm, 300ml nước lọc và 4 muỗng canh đường, khuấy đều và bắt lên bếp đun sôi ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho sả, ớt tắc và lá chanh cắt nhuyễn vào rồi tắt bếp.
Bước 6: Lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, xếp ngay ngắn vào lọ rồi đổ hỗn hợp ngâm đã nguội vào. Lưu ý: Bạn phải cho nước ngâm vào ngập hoàn toàn chân gà.
Bước 7: Để lọ chân gà ở nơi thoáng mát trong khoảng 1 ngày là có thể dùng được ngay.
Lưu ý: Nếu không ăn hết trong 2 - 3 ngày sau khi ngâm, bạn nên cho chân gà ngâm sả tắc vào ngăn mát tủ lạnh để món ăn không lên men thêm.
Hy vọng với cách ngâm chân gà sả tắc đơn giản ở trên, các chị em nội trợ sẽ thực hiện thành công và nhận được "cơn mưa" lời khen từ người thân nhé!
Cách làm chân gà nướng muối ớt - món ngon khiến ông xã mê mẩn
Món chân gà nướng muối ớt đơn giản, dễ làm, thơm lừng căn bếp, với vị cay cay chắc chắn ông xã bạn sẽ phải tấm tắc khen ngon. Cắn miếng chân gà cay, uống ngụm bia mát lạnh, món ăn này để nhậu lai rai ngày cuối tuần thì ngon hết ý!
