Nhiều lúc thèm lòng, dồi nhưng lại ngại vấn đề vệ sinh thực phẩm. Chắc ăn nhất là chị em cứ mua về tự làm, vừa ngon miệng lại vừa đảm bảo vệ sinh. Công thức lẩu cháo lòng dưới đây rất dễ thực hiện, chị em nên thử ngay.
- Cách làm da heo chiên nước mắm giòn ngon, đậm vị tại nhà!
- Góc nhìn chuyên gia: Khuyến cáo trẻ nên dùng Colos IQ để phát triển trí não toàn diện
Nguyên liệu :
- Lòng non, lòng già, tim, gan, cuống họng, dạ dày, trễ, 1 ít mỡ lá để băm vào dồi.
- Tiết
- Các loại rau như húng chó (lủi), tía tô, rau răm, hành lá, chanh, ớt.
Cách làm :
- Lòng non, dạ dày, cuống họng, tim, gan rửa sạch rồi bóp muối với giấm ấm, sau đó bắc bếp, cho ít gừng, vài củ hành tím luộc cho thơm.
- Lòng non, dạ dày luộc xong nhớ vớt ra ngâm nước lạnh cho trắng và giòn.
Cách làm dồi:
- Lòng già bóp muối với giấm cho sạch.
- Hành lá, mỡ lá, rau răm băm nhỏ, nhuyễn (phần này băm càng nhuyễn thì dồi càng ngon)
- Sau đó đổ tiết vào cùng 1 ít bột ngọt (mì chính) rồi trộn đều ( vì tiết mua về người ta hãm mặn rồi nên không thêm gì nữa)
- Lấy 1 chai nhựa nhỏ tùy loại ( chai lavie) cắt đôi. Lồng vào đầu lòng dồi và dồi nhân vào là được.
- Cứ dồi 1 đoạn tầm 15-20cm lại lấy dây lạt buộc lại nhé.
- Dồi tiết thì pha loãng tiết với 1 ít nước rồi mới đổ vào lòng.
- Bắc bếp cho nước để lòng vào luộcđể ý tầm, nhớ nước hơi sủi tăm tăm là phải lấy xiên chọc mấy lỗ nhỏ để dồi không bị vỡ.
- Dồi chín vớt ra ngâm nước lạnh.
Phần Cháo:
- Dùng gạo tẻ, cho nước lòng và gạo vào nồi cơm điện bật chế độ nấu cháo, thêm ít tiết, nêm nếm cáo theo khẩu vị gia đình.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ăn ngon miệng nhé!
* Nguồn: Facebook Hoan Nguyen
Cách làm bánh bèo chén nhân tôm thịt chuẩn hương vị Cố đô ngay tại nhà!
Bánh bèo chén nhân tôm mang hương vị Cố đô Huế, với phần bánh mềm dẻo thơm ngon cùng phần nhân tôm thịt đậm đà, kết hợp với nước mắm đậm vị đặc biệt, chắc chắn thực khách nào cũng thích mê nhé!
