Cải cúc, loại rau quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, thanh mát mà còn ẩn chứa nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
- Rau cải xoong đang vào mùa bán rẻ đầy chợ Việt, nhiều người tranh thủ mua ăn để ngừa các bệnh mãn tính
- Không ngờ cải thảo, loại rau bán đầy chợ Việt lại có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng biết
Rau cải cúc là một loại rau vô cùng quen thuộc, có thể chế biến thành nhiều món ăn như: Xào, luộc, nấu canh,... Loại rau này rất lành tính nên phù hợp với mọi lứa tuổi. Không chỉ ngon, rau cải cúc còn là một vị thuốc trị bệnh hiệu nghiệm mà bạn không thể bỏ qua!
Theo VTC News dẫn lời Lương y Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội, cải cúc không chỉ là rau ăn thông thường, mà còn là vị thuốc, có thể phơi khô hoặc dùng tươi.
Hỗ trợ chữa ho
Người bị ho lâu ngày có thể dùng cải cúc chữa ho bằng cách nấu canh ăn hàng ngày. Để trị cảm cúm, bạn lấy 150g rau cải cúc tươi, rửa sạch, để ráo nước và cho vào tô, nấu cùng cháo.
Sau đó đổ cháo đang sôi lên trên tô cải cúc, để 5 -10 phút rồi trộn rau lên ăn, mỗi ngày cần ăn 2 - 3 lần, tác dụng giải cảm nhanh, hiệu quả.
Trị đau đầu
Người đau đầu kinh niên, thổ huyết có thể dùng cải cúc khô sắc lấy nước uống với liều lượng mỗi ngày 16g. Rau cải cúc giàu vitamin và các axit amin nên có tác dụng tốt đối với người bị bệnh tâm trạng lo lắng. Ăn hàng ngày có thể giúp ổn định cảm xúc, bảo vệ não, phòng ngừa bệnh hay quên.
Giúp hạ huyết áp
Khi bị huyết áp cao, ngoài việc phải tuân thủ điều trị theo hướng dẫn của bác sĩ như ăn nhạt, hạn chế mỡ động vật, kiêng các chất kích thích thì có thể bổ sung cải cúc vào thực đơn hàng ngày. Cải cúc có thể nấu canh rau hoặc ép lấy nước cốt uống khoảng 50ml mỗi lần, chia làm 2 lần/ngày.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Rau cải cúc chứa nhiều chất dễ bay hơi tạo ra hương vị đặc biệt giúp tăng sự bài tiết của nước bọt, cải thiện cảm giác thèm ăn. Lượng chất xơ trong rau cũng thúc đẩy nhu động ruột, thải độc trong đường ruột, chống táo bón.
Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để tiêu thụ loại rau này. Theo báo Lao Động dưới đây là 3 nhóm người được các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn rau cải cúc thường xuyên.
Người bị bệnh gút
Rau cải cúc chứa lượng purin tương đối cao, một hợp chất tự nhiên khi phân hủy trong cơ thể sẽ tạo ra axit uric.
Theo nghiên cứu từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), những người mắc bệnh gút hoặc có nồng độ axit uric cao nên tránh tiêu thụ thực phẩm giàu purin, bao gồm rau cải cúc.
Khi ăn quá nhiều, purin có thể làm tăng nguy cơ tích tụ tinh thể axit uric trong khớp, dẫn đến đau và viêm. Vì vậy, nếu bạn thuộc nhóm này, nên hạn chế rau cải cúc và thay thế bằng các loại rau khác ít purin hơn, như bắp cải hoặc cà chua.
Người bị rối loạn tiêu hóa hoặc hội chứng ruột kích thích (IBS)
Mặc dù rau cải cúc giàu chất xơ và có lợi cho hệ tiêu hóa, nhưng đối với những người bị rối loạn tiêu hóa hoặc hội chứng ruột kích thích (IBS), việc tiêu thụ nhiều chất xơ không hòa tan trong rau này có thể gây khó chịu.
Nghiên cứu từ Tạp chí Tiêu hóa và Gan mật Anh Quốc cho thấy, chất xơ không hòa tan trong cải cúc có thể gây đầy hơi, đau bụng và chướng bụng ở những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Để giảm nguy cơ này, nhóm người trên nên hạn chế cải cúc hoặc nấu chín kỹ trước khi ăn để giảm tác động tiêu cực đến hệ tiêu hóa.
Người bị dị ứng với họ thực vật Asteraceae
Rau cải cúc thuộc họ Asteraceae (Cúc), cùng với các loại thực vật như bồ công anh, hoa cúc và atiso.
Một số người có thể bị dị ứng với protein trong họ thực vật này, dẫn đến các triệu chứng như phát ban, ngứa ngáy, sưng môi hoặc khó thở.
Theo Học viện Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ (AAAAI), những người có tiền sử dị ứng với thực vật họ Cúc nên tránh tiêu thụ cải cúc để phòng ngừa phản ứng dị ứng nghiêm trọng.
Lưu ý khi ăn cải cúc
Lương y Bùi Đắc Sáng cho biết, dù cải cúc nhiều tác dụng nhưng khi chế biến và sử dụng cũng cần lưu ý. Người bị tiêu chảy, lạnh bụng không nên ăn loại rau này do cải cúc có tính mát, chứa nhiều nước có thể khiến tình trạng nặng thêm.
Cải cúc là loại rau tác dụng hỗ trợ điều trị huyết áp cao, vì thế những người bị huyết áp thấp không nên dùng cải cúc, ăn vào có thể gặp tình trạng tụt huyết áp.
Trước khi chế biến, chúng ta nên rửa sạch nhưng tránh vò nát cải cúc vì có thể khiến lượng vitamin, nhất là vitamin C hòa tan trong nước dễ hao hụt.
Ngoài ra, người bình thường cũng không nên ăn quá nhiều rau cải cúc, chỉ nên ăn khoảng 100-150g mỗi lần và không quá 3-4 lần/tuần, vì bất kể thực phẩm nào, nếu lạm dụng quá mức cũng gây hại cho sức khỏe.
Cải cúc được mệnh danh là “rau hoàng đế” bởi nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết
Rau cải cúc được mệnh danh là "rau hoàng đế" vì sở hữu nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết cách tận dụng để nâng cao sức khỏe.
