Trổ tài làm thịt xá xíu không cần lò nướng cực dễ chỉ với mẹo này

Nguyên liệu chung:

- 500gr thịt đầu giòn, hoặc thịt nọng heo, thịt 3 chỉ... tuỳ gia đình mình thích ăn loại gì nhé.
- 1/2 muỗng cafe muối
- 1.5 muỗng cafe đường
- 1/2 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng cafe hạt tiêu
- 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương
- 1 muỗng cafe dầu hào
- 1.5 muỗng cafe sốt ướp đồ nướng Lee Kum Kee
- 1 muỗng cafe xì dầu
- 1 muỗng cafe rượu mai quế lộ
- 1 muỗng cafe mật ong
- 1/2 muỗng cafe dầu mè
- 1 muỗng cafe bột xá xíu Thái Lan (mục đích để lấy màu đỏ)
- 5 củ hành khô
- 5 tép tỏi
- Vài gốc ngò rí

Cách làm sốt:
- Phi thơm hành tỏi. Nhớ là phi hơi vàng vàng tí cái sốt của mình sẽ rất thơm
- Đảo thịt băm. Đảo lâu để thịt hơi xém xém. Lát ăn trong sốt ngon cực
- Đổ phần sốt đã pha. Đun cho sánh là xong.

Cách làm:

- Thịt em dùng thịt đầu giòn, chia miếng thịt làm 3 phần theo thớ dọc.

- - Đem xay nhuyễn tất cả gia vị sau đó ướp & massage thịt cho ngấm.

- Cất tủ lạnh tối thiểu 12h cho thịt ngấm.

Thịt xá xíu có thể rim hoặc nướng nồi chiên không dầu, nhưng cá nhân em thích rim hơn vì thịt vẫn mềm ẩm k bị khô, gia vị ướp keo lại bám vào thịt rất ngon.

- Cho toàn bộ phần thịt & nước ướp vào chảo.

- Đun cho sôi tới khi thịt săn lại, đảo đều các mặt.

- Hạ lửa trung bình và rim thịt.

- Rim đc khoảng 25 phút thì cho phần mạch nha vào. Mục đích để sốt bóng hấp dẫn hơn.

- Rim tiếp khoảng 10 phút hoặc tới khi sốt cạn, thịt chín là được.

Nguồn: FB Vân Hà Hoàng